От глобальных факторов к внутренней инфляции: почему мясо стало дороже

Источник изображения: Gemini AI

📖 Время чтения: 1 мин

 

Согласно свежему обзору Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), по итогам 2025 года среднее значение Индекса цен на мясо достигло 123,2 пункта. Это на 6 пунктов (или 5,1%) превышает показатели предыдущего года.

Аналитики выделяют две ключевые причины такой динамики:

1. Устойчивый спрос со стороны импортеров, сохранявшийся большую часть года.

2. Рыночная неопределенность, усиленная вспышками заболеваний животных и сложной геополитической обстановкой, что влияло на логистику и доступность продукции.

В разрезе категорий ситуация развивалась разнонаправленно. Наибольший вклад в рост индекса внесли говядина и баранина. Эксперты ФАО отмечают, что скачок цен в этих сегментах был спровоцирован дисбалансом рынка: высокий импортный спрос столкнулся с ограниченным экспортным предложением.

В то же время в секторах свинины и мяса птицы наблюдалась обратная тенденция — цены снижались. Для свинины фактором давления стало ослабление глобального спроса, а удешевление мяса птицы аналитики связывают с перенасыщением рынка и значительными объемами предложения.

В конце года ценовая кривая изменила траекторию. В декабре значение Индекса составило 123,6 пункта, что на 1,3% ниже пересмотренных ноябрьских показателей (хотя все еще на 3,4% выше уровня декабря 2024 года).

Снижение котировок в последний месяц года носило фронтальный характер и затронуло все виды мяса, однако наиболее глубокая коррекция зафиксирована в сегментах говядины и мяса птицы.

Аналитики ФАО детально поясняют причины декабрьского спада по каждой товарной группе:

• Говядина: Основное понижательное давление оказала Австралия. Из-за наступления сухого сезона местные производители активизировали сокращение поголовья, что привело к резкому увеличению предложения скота на убой и, как следствие, падению экспортных цен.

• Мясо птицы: Здесь сыграл классический рыночный механизм — значительное предложение со стороны экспортеров превысило текущий импортный спрос.

• Свинина: Цены просели на фоне снижения котировок в Европейском союзе, где также фиксируется ослабление интереса со стороны мировых покупателей.

• Баранина: Несмотря на стабильный глобальный спрос, цены незначительно снизились из-за сезонного увеличения объемов поставок на рынок.

Таким образом, 2025 год продемонстрировал высокую волатильность мясного рынка, где дефицит красного мяса компенсировал просадку в других сегментах, обеспечив общий годовой рост.

На внутреннем рынке Казахстана ценовая динамика в 2025 году оказалась значительно острее общемировой. Сектор мяса и мясопродуктов стал основным драйвером продовольственной инфляции, показав годовой рост на 22,6%. В унисон с глобальными трендами, лидерами подорожания стали красные виды мяса: стоимость говядины подскочила на рекордные 32,1%, а баранины — на 28,8%, что обусловлено высоким экспортным спросом и вывозом сырья на рынки соседних стран. Сектора мяса птицы (+10,7%) и свинины (+5,4%) продемонстрировали более умеренную динамику.

 

Будьте в курсе агроновостей — подписывайтесь на нас в Telegram, Instagram и Facebook