Агар Gelager IT+

Описание

Агар-агар Gelagar IT+ (Гель-агар IT+) — это натуральный высококачественный желирующий агент (E406) итальянского производства, получаемый из красных водорослей Gracilaria. Отличается высокой силой геля (обычно 900 г/см² по методу Bloom), что делает его идеальным для зефира, суфле, пастилы, мармелада и «Птичьего молока». Основные характеристики и применение Gelagar IT+: Производитель: B&V s.r.l., Италия. Сила геля: Высокая, обычно 900+ . Свойства: Белый порошок без вкуса и запаха. Застывает при комнатной температуре (выше 35-40°C), не требует холодильника для стабилизации. Применение: Используется как растительный заменитель желатина. Рекомендуется для кондитерских изделий, требующих плотной, но нежной текстуры. Расход: Благодаря высокой силе геля, используется в меньших количествах, чем обычный агар (примерно 1 ч.л. на стакан жидкости). Для активации агар Gelagar IT+ необходимо добавить в жидкость (воду, сок), довести до кипения (но не обязательно долго кипятить) и растворить гранулы.

Агар-агар Gelagar IT+ (Гель-агар IT+) — это натуральный высококачественный желирующий агент (E406) итальянского производства, получаемый из красных водорослей Gracilaria. Отличается высокой силой геля (обычно 900 г/см² по методу Bloom), что делает его идеальным для зефира, суфле, пастилы, мармелада и «Птичьего молока». Основные характеристики и применение Gelagar IT+: Производитель: B&V s.r.l., Италия. Сила геля: Высокая, обычно 900+ . Свойства: Белый порошок без вкуса и запаха. Застывает при комнатной температуре (выше 35-40°C), не требует холодильника для стабилизации. Применение: Используется как растительный заменитель желатина. Рекомендуется для кондитерских изделий, требующих плотной, но нежной текстуры. Расход: Благодаря высокой силе геля, используется в меньших количествах, чем обычный агар (примерно 1 ч.л. на стакан жидкости). Для активации агар Gelagar IT+ необходимо добавить в жидкость (воду, сок), довести до кипения (но не обязательно долго кипятить) и растворить гранулы.