Цитрат натрия TTCA

Описание

Цитрат натрия (пищевая добавка E331) используется как многофункциональный агент: регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор вкуса и текстуры, а также консервант, предотвращая порчу продуктов и улучшая их свойства, особенно в напитках, молочных продуктах, сырах и десертах. В медицине он выступает как антикоагулянт (предотвращает свертывание крови) и для подщелачивания мочи, а в косметике — как хелатор и кондиционер для волос. В пищевой промышленности Напитки: Придает кислинку, улучшает вкус лимонадных и энергетических напитков, стабилизирует их. Молочные продукты: Используется для производства плавленых сыров, детских смесей, сухих молочных продуктов, так как помогает молоку выдержать термообработку. Мясные и рыбные продукты: Консервант, стабилизатор в колбасах, сосисках, полуфабрикатах. Кондитерские изделия: Применяется в джемах, желе, мармеладе, пастиле, суфле, улучшая их текстуру. Прочее: Ускоряет взбивание сливок и мороженого, улучшает текстуру майонеза, ускоряет засолку мяса. В медицине Антикоагулянт: Предотвращает свертывание крови, используется в пробирках для взятия крови для анализов. Антацид: Используется для уменьшения кислотности в желудке (при изжоге). Профилактика камней: Помогает подщелачивать мочу, предотвращая образование камней в почках (нефролитиаз). При анестезии: Предотвращает аспирацию желудочного содержимого. В косметике Хелатор: Связывает ионы тяжелых металлов, улучшает стабильность и срок годности средств. Кондиционер: Смягчает волосы, предотвращает мыльный налет. Пенообразователь: Стимулирует пенообразование и удерживает пену в мыле и шампунях. Другие применения Животноводство: Компонент растворов для размораживания спермы. Аналитическая химия: Реагент для определения ионов аммония.

Цитрат натрия (пищевая добавка E331) используется как многофункциональный агент: регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор вкуса и текстуры, а также консервант, предотвращая порчу продуктов и улучшая их свойства, особенно в напитках, молочных продуктах, сырах и десертах. В медицине он выступает как антикоагулянт (предотвращает свертывание крови) и для подщелачивания мочи, а в косметике — как хелатор и кондиционер для волос. В пищевой промышленности Напитки: Придает кислинку, улучшает вкус лимонадных и энергетических напитков, стабилизирует их. Молочные продукты: Используется для производства плавленых сыров, детских смесей, сухих молочных продуктов, так как помогает молоку выдержать термообработку. Мясные и рыбные продукты: Консервант, стабилизатор в колбасах, сосисках, полуфабрикатах. Кондитерские изделия: Применяется в джемах, желе, мармеладе, пастиле, суфле, улучшая их текстуру. Прочее: Ускоряет взбивание сливок и мороженого, улучшает текстуру майонеза, ускоряет засолку мяса. В медицине Антикоагулянт: Предотвращает свертывание крови, используется в пробирках для взятия крови для анализов. Антацид: Используется для уменьшения кислотности в желудке (при изжоге). Профилактика камней: Помогает подщелачивать мочу, предотвращая образование камней в почках (нефролитиаз). При анестезии: Предотвращает аспирацию желудочного содержимого. В косметике Хелатор: Связывает ионы тяжелых металлов, улучшает стабильность и срок годности средств. Кондиционер: Смягчает волосы, предотвращает мыльный налет. Пенообразователь: Стимулирует пенообразование и удерживает пену в мыле и шампунях. Другие применения Животноводство: Компонент растворов для размораживания спермы. Аналитическая химия: Реагент для определения ионов аммония.