Пектин тип LM 106 AS YA

Описание

Пектин LM-106 AS-YA — это специализированный частично амидированный низкоэтерифицированный (LMA) пектин из цитрусового жома, стандартизированный сахарозой. Применяется как загуститель и стабилизатор в молочной промышленности, обеспечивая термостойкость и кремовую текстуру йогуртов и сметаны. Работает за счет взаимодействия с кальцием. Основные характеристики и применение: Тип: LM (Low Methoxyl - низкометоксилированный), амидированный (E440ii). Сфера использования: Кисломолочные продукты (йогурты, сметана, питьевые йогурты), соусы, молочные десерты. Функции: Улучшает органолептические показатели, повышает вязкость, обеспечивает стабильность белка при термообработке. Преимущества: Обеспечивает стабильную текстуру, не вызывает синерезис (отделение сыворотки). Рекомендации по использованию: Для равномерного диспергирования пектин рекомендуется смешивать с сухими компонентами (сахаром) перед внесением в продукт, чтобы избежать образования комков.

Пектин LM-106 AS-YA — это специализированный частично амидированный низкоэтерифицированный (LMA) пектин из цитрусового жома, стандартизированный сахарозой. Применяется как загуститель и стабилизатор в молочной промышленности, обеспечивая термостойкость и кремовую текстуру йогуртов и сметаны. Работает за счет взаимодействия с кальцием. Основные характеристики и применение: Тип: LM (Low Methoxyl - низкометоксилированный), амидированный (E440ii). Сфера использования: Кисломолочные продукты (йогурты, сметана, питьевые йогурты), соусы, молочные десерты. Функции: Улучшает органолептические показатели, повышает вязкость, обеспечивает стабильность белка при термообработке. Преимущества: Обеспечивает стабильную текстуру, не вызывает синерезис (отделение сыворотки). Рекомендации по использованию: Для равномерного диспергирования пектин рекомендуется смешивать с сухими компонентами (сахаром) перед внесением в продукт, чтобы избежать образования комков.