Other

Description

Vacuum massager-marinator Vega Vacuum Tumblers H 600 Vacuum massager-marinator Vega Vacuum Tumblers H 600 is designed for processing products such as meat, chicken, and seafood. Its main function is fast, high-quality massaging (massage), mixing and salting of raw materials processed in a vacuum. Processing raw meat in a vacuum preserves the quality and freshness of products by eliminating oxygen and destroying microorganisms, which also significantly extends its shelf life. This technology makes it possible to soften meat fibers without destroying them, which ultimately allows for high-quality and quick marinating or salting of raw meat. Products after such processing acquire juiciness, exceptional taste, and a fibrous structure when cut, which makes the product more attractive to the consumer. How it works: A vacuum massager consists of a rotating drum with steel blades inside, which slowly moves pieces of meat, creating a mechanical massage effect. The vacuum pump promotes the process of plasticization and massage of meat in a vacuum; rapid and enhanced absorption of salt brine, spices, and marinades occurs. After a vacuum massage, the meat becomes juicy and voluminous. Main technical characteristics: Volume: 600 l Raw material input: 225-300 kg Dimensions: 1560 x 1020 x 1640 mm Power: 2.25 kW Weight: 530 kg Drum speed: 7 rpm (adjustable)

Вакуумный массажер-маринатор Vega Vacuum Tumblers H 600 Вакуумный массажер-маринатор Vega Vacuum Tumblers H 600 предназначен для обработки таких продуктов как мясо, курица, морепродукты. Его основной функцией является быстрое качественное массирование (массаж), смешивание и засолка сырья, обработанного в вакууме. Обработка мясного сырья в вакууме сохраняет качество и свежесть продуктов за счет исключения кислорода и уничтожения микроорганизмов, что также значительно продлевает срок его хранения. Данная технология позволяет размягчить мясные волокна, не разрушая их, что в конечном итоге позволяет производить качественное и быстрое маринование или засолку мясного сырья. Изделия после такой обработки приобретают сочность, исключительный вкус, волокнистую структуру на срезе, что делает продукт более привлекательным для потребителя. Принцип работы Вакуумный массажер состоит из вращающегося барабана со стальными лопастями внутри, который медленно перемещает кусочки мяса, создавая эффект механического массажа. Вакуумный насос способствует процессу пластификации и массажа мяса в вакууме, происходит быстрое и усиленное поглощение соляного рассола, специй, маринадов. После вакуумного массажа мясо становится сочным и объёмным. Основные технические характеристики: Объем: 600 л Вход сырья: 225-300 кг Габариты: 1560 х 1020 х 1640 мм Мощность: 2,25 кВт Вес: 530 кг Скорость барабана: 7 об/мин (регулируется)