Agar 700 Vietnam.

Description

Agar 700 is a high-quality gelling agent from red and brown algae with a gel strength of 700-900 Nikan, used as a strong thickener (confectionery agar). Suitable for marshmallows, marmalade, marshmallows, soufflé "Bird's milk" and aspic dishes. Recommended dosage: 8–50 g per 1 kg of finished product, hardens at 35-40°C. Main Features and Uses: Action: Exceeds gelatin by 5 times, does not melt at room temperature. Application: Requires dissolution in liquid and bringing to a boil (but not prolonged boiling). Gel power: The "700" label means high density, often used in the professional confectionery industry.

Агар 700 — это высококачественный желирующий агент из красных и бурых водорослей с силой геля 700-900 по Никану, используемый как сильный загуститель (кондитерский агар). Подходит для зефира, мармелада, пастилы, суфле «Птичье молоко» и заливных блюд. Рекомендуемая дозировка: 8–50 г на 1 кг готового продукта, застывает при 35-40°C. Основные характеристики и использование: Действие: Превосходит желатин в 5 раз, не тает при комнатной температуре. Применение: Требует растворения в жидкости и доведения до кипения (но не длительного кипячения). Сила геля: Маркировка "700" означает высокую плотность, часто используется в профессиональной кондитерской сфере