Агар Warehouse IT+.

Description

Gelagar IT+ Agar Agar is a natural, high-quality gelling agent (E406) made in Italy, derived from the red algae Gracilaria. It has a high gel strength (usually 900 g/cm² according to the Bloom method), which makes it ideal for marshmallows, soufflés, marshmallows, marmalade and "Bird's milk". Main features and applications of the Gelagar IT+: Manufacturer: B&V s.r.l., Italy. Gel strength: High, usually 900+. Properties: Tasteless and odorless white powder. It freezes at room temperature (above 35-40°C) and does not require a refrigerator to stabilize. Usage: Used as a plant-based substitute for gelatin. It is recommended for confectionery products that require a dense but delicate texture. Consumption: Due to the high strength of the gel, it is used in smaller quantities than ordinary agar (about 1 tsp per glass of liquid). To activate, Gelagar IT+ agar must be added to a liquid (water, juice), brought to a boil (but not necessarily boiled for a long time) and the granules must be dissolved.

Агар-агар Gelagar IT+ (Гель-агар IT+) — это натуральный высококачественный желирующий агент (E406) итальянского производства, получаемый из красных водорослей Gracilaria. Отличается высокой силой геля (обычно 900 г/см² по методу Bloom), что делает его идеальным для зефира, суфле, пастилы, мармелада и «Птичьего молока». Основные характеристики и применение Gelagar IT+: Производитель: B&V s.r.l., Италия. Сила геля: Высокая, обычно 900+ . Свойства: Белый порошок без вкуса и запаха. Застывает при комнатной температуре (выше 35-40°C), не требует холодильника для стабилизации. Применение: Используется как растительный заменитель желатина. Рекомендуется для кондитерских изделий, требующих плотной, но нежной текстуры. Расход: Благодаря высокой силе геля, используется в меньших количествах, чем обычный агар (примерно 1 ч.л. на стакан жидкости). Для активации агар Gelagar IT+ необходимо добавить в жидкость (воду, сок), довести до кипения (но не обязательно долго кипятить) и растворить гранулы.