Sodium citrate TTCA.

Description

Sodium citrate (food additive E331) is used as a multifunctional agent: acidity regulator, emulsifier, flavor and texture stabilizer, and preservative, preventing food spoilage and improving its properties, especially in beverages, dairy products, cheeses, and desserts. In medicine, it acts as an anticoagulant (prevents blood clotting) and for alkalizing urine, and in cosmetics it acts as a chelator and hair conditioner. In the food industry Drinks: Gives acidity, improves the taste of lemonade and energy drinks, stabilizes them. Dairy products: It is used for the production of processed cheeses, infant formula, dry dairy products, as it helps milk withstand heat treatment. Meat and fish products: Preservative, stabilizer in sausages, sausages, semi-finished products. Confectionery: It is used in jams, jellies, marmalades, marshmallows, soufflés, improving their texture. Other: Speeds up the whipping of cream and ice cream, improves the texture of mayonnaise, speeds up the salting of meat. In medicine Anticoagulant: Prevents blood clotting, used in blood collection tubes for tests. Antacid: Used to reduce acidity in the stomach (heartburn). Stone prevention: Helps alkalize urine, preventing the formation of kidney stones (nephrolithiasis). Under anesthesia: Prevents aspiration of gastric contents. In cosmetics Chelator: Binds heavy metal ions, improves the stability and shelf life of products. Conditioner: Softens hair, prevents soap build-up. Foaming agent: Stimulates foaming and retains foam in soaps and shampoos. Other Applications Animal husbandry: A component of semen thawing solutions. Analytical Chemistry: Ammonium Ion Determination Reagent.

Цитрат натрия (пищевая добавка E331) используется как многофункциональный агент: регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор вкуса и текстуры, а также консервант, предотвращая порчу продуктов и улучшая их свойства, особенно в напитках, молочных продуктах, сырах и десертах. В медицине он выступает как антикоагулянт (предотвращает свертывание крови) и для подщелачивания мочи, а в косметике — как хелатор и кондиционер для волос. В пищевой промышленности Напитки: Придает кислинку, улучшает вкус лимонадных и энергетических напитков, стабилизирует их. Молочные продукты: Используется для производства плавленых сыров, детских смесей, сухих молочных продуктов, так как помогает молоку выдержать термообработку. Мясные и рыбные продукты: Консервант, стабилизатор в колбасах, сосисках, полуфабрикатах. Кондитерские изделия: Применяется в джемах, желе, мармеладе, пастиле, суфле, улучшая их текстуру. Прочее: Ускоряет взбивание сливок и мороженого, улучшает текстуру майонеза, ускоряет засолку мяса. В медицине Антикоагулянт: Предотвращает свертывание крови, используется в пробирках для взятия крови для анализов. Антацид: Используется для уменьшения кислотности в желудке (при изжоге). Профилактика камней: Помогает подщелачивать мочу, предотвращая образование камней в почках (нефролитиаз). При анестезии: Предотвращает аспирацию желудочного содержимого. В косметике Хелатор: Связывает ионы тяжелых металлов, улучшает стабильность и срок годности средств. Кондиционер: Смягчает волосы, предотвращает мыльный налет. Пенообразователь: Стимулирует пенообразование и удерживает пену в мыле и шампунях. Другие применения Животноводство: Компонент растворов для размораживания спермы. Аналитическая химия: Реагент для определения ионов аммония.