REALPECTIN L-BF пектин.

Description

REALPECTIN L-BF is a low-esterified (DE 33-38) citrus pectin (E440(i)) with slow settling properties used in the confectionery and dairy industries Main Features and Applications: Type: Low esterified (LM) pectin. Esterification Rate (DE): 33-38%. pH: 3,2–3,6. Properties: Slow cage. Areas of application: Dairy production, confectionery industry. This pectin is suitable for creating thermoreversible gels in foods high in solids and calcium (e.g., dairy products).

REALPECTIN L-BF — это низкоэтерифицированный (DE 33-38) цитрусовый пектин (E440(i)), обладающий свойством медленной садки, используемый в кондитерской и молочной промышленности Основные характеристики и применение: Тип: Низкоэтерифицированный (LМ) пектин. Степень этерификации (DE): 33-38%. pH: 3,2–3,6. Свойства: Медленная садка. Области применения: Молочное производство, кондитерская промышленность. Этот пектин подходит для создания термообратимых гелей в продуктах с высоким содержанием сухих веществ и наличием кальция (например, молочные продукты