Sorbic acid powder.

Description

Sorbic acid (E200) is a safe food preservative, naturally occurring, used to inhibit the growth of mold, yeast, and bacteria in foods such as juices, cheeses, baked goods, caviar, prolonging shelf life. It is non-toxic, does not affect the taste and smell of food, but is effective only in slightly acidic environments (pH < 6.5). It is used in the food, cosmetics and tobacco industries. Main properties Appearance: Colorless crystals or granules.Smell and taste: Weak, specific smell and bitter taste.Solubility: Poorly soluble in water, better in alcohols.Chemical formula: \(C_{6}H_{8}O_{2}\).Safety: A natural substance, involved in metabolism, does not accumulate in the body. The permissible daily intake (ADI) is 25 mg/kg of body weight. Applications Food industry: Juices, soft drinks, confectionery (jams, marmalade), cheeses, sausages, caviar, dairy products.Cosmetology: In hygiene products (toothpaste) and cosmetics as a preservative.Packaging processing: To extend the shelf life of products. Mechanism of action Antimicrobial: Inhibits the growth of yeast, mold and some bacteria.Non-bacteridic/fungicidal: Only slows down the development of microorganisms without destroying them, so it is added to pure products.Important condition: Effectiveness depends on pH, works better at low values (below 6.5). .

Сорбиновая кислота (Е200) — это безопасный пищевой консервант, природного происхождения, используемый для подавления роста плесени, дрожжей и бактерий в продуктах, таких как соки, сыры, выпечка, икра, продлевая срок годности. Она нетоксична, не влияет на вкус и запах пищи, но эффективна только в слабокислых средах (pH < 6,5). Применяется в пищевой, косметической и табачной промышленности. Основные свойства Внешний вид: Бесцветные кристаллы или гранулы.Запах и вкус: Слабый, специфический запах и горьковатый вкус.Растворимость: Плохо растворима в воде, лучше — в спиртах.Химическая формула: \(C_{6}H_{8}O_{2}\).Безопасность: Природное вещество, участвует в метаболизме, не накапливается в организме. Допустимое суточное потребление (ДСП) — 25 мг/кг массы тела. Применение Пищевая промышленность: Соки, безалкогольные напитки, кондитерские изделия (джемы, мармелад), сыры, колбасы, икра, молочные продукты.Косметология: В средствах гигиены (зубная паста) и косметике как консервант.Обработка упаковки: Для продления срока хранения продуктов. Механизм действия Антимикробное: Угнетает рост дрожжей, плесени и некоторых бактерий.Не бакте- / фунгицидное: Только замедляет развитие микроорганизмов, не уничтожая их, поэтому добавляется в чистые продукты.Важное условие: Эффективность зависит от pH, работает лучше при низких значениях (ниже 6,5).