Vanillin TM FoodChem.

Description

Vanillin is a popular flavoring used primarily in cooking for confectionery, baked goods, desserts, ice cream, and beverages, as well as in perfumery, cosmetology (soaps, creams), and pharmaceuticals to mask the smell of medicines. Due to the concentrated aroma, a pinch or a small amount of powder per large volume is enough to give the dish a pronounced sweet smell. The main applications of vanillin are: Cooking: Added to dough, creams, jams, syrups, dairy products, and chocolate to create a sweet flavor. Crystalline vanillin is best introduced into a fatty medium or at the stage of kneading dry dough. Confectionery: Used on an industrial scale in the manufacture of sweets, cookies, gingerbread and ice cream. Perfumes and cosmetics: It is used as an aromatic additive in perfumes, soaps, gels and shampoos. Pharmaceuticals: It is introduced into syrups, suspensions and tablets to improve their taste. Household use: Used as a mosquito and midge repellent (mixed with cream). Liquor Industry: Improves the palatability of alcoholic beverages by masking the pungent smell of alcohol.

Ванилин — это популярный ароматизатор, используемый преимущественно в кулинарии для кондитерских изделий, выпечки, десертов, мороженого и напитков, а также в парфюмерии, косметологии (мыло, кремы) и фармацевтике для маскировки запаха лекарств. Благодаря концентрированному аромату, достаточно щепотки или небольшого количества порошка на большой объем, чтобы придать блюду выраженный сладкий запах. Основные области применения ванилина: Кулинария: Добавляется в тесто, кремы, варенье, сиропы, молочные продукты и шоколад для создания сладкого аромата. Кристаллический ванилин лучше всего вводить в жирную среду или на стадии замеса сухого теста. Кондитерское производство: Используется в промышленном масштабе при изготовлении конфет, печенья, пряников и мороженого. Парфюмерия и косметика: Применяется в качестве ароматической добавки в духах, мыле, гелях и шампунях. Фармацевтика: Вводится в состав сиропов, суспензий и таблеток для улучшения их вкусовых свойств. Бытовое использование: Применяется в качестве отпугивающего средства против комаров и мошек (смешивается с кремом). Ликероводочная промышленность: Улучшает вкусовые качества алкогольных напитков, маскируя резкий запах спирта.